Aprovechamiento de restos - Croquetas de pavo

¡Hola comelones! Este espacio es creado para ustedes que les gusta la cocina pero no saben "como hacerle", o bien para ti que no tienes mucho tiempo que dedicarle. Hoy te dejo una receta para que ahora con las sobras navideñas no quede nada, ni se enfaden de comer lo mismo. Cualquier sugerencia pueden mandarmela a mi correo y con gusto la atiendo. yuviabracho@gmail.com. ¡Provecho!.
Yuvia Bracho

Ingredientes:
300 gr de pechuga de pavo (sobrante)
3 huevos
2 cucharadas de harina
400 ml de leche
50 g de pan molido
250 ml de aceite
sal y pimienta al gusto


Procedimiento:
Quitar la piel y los huesos a la pechuga, trocearla y ponerla en la licuadora. Cocer 2 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos; pelarlos y ponerlos a licuar junto con la pechuga. Moler ambos ingredientes hasta que estén menudos. 
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y añadir la harina; rehogar ligeramente e incorporar la leche, poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que espese. Agregar la pechuga y los huevos y cocer 5 minutos, sin dejar de mover. Salpimentar, verter en una fuente y dejar enfriar.
Una vez que la masa esté fría, batir en un plato el huevo restante y en otro plato poner el pan molido.Ir tomando cucharadas de masa y pasarla por el huevo, a continuación por el pan y darles forma de croqueta. Calentar el aceite restante en una sartén y freír las croquetas. Dejar escurrir sobre el papel absorbente y servir.

Tip del día

Latas:


Cuando no se usa el contenido total de una lata de conservas, lo que resta debe pasarse inmediatamente a otros recipientes apropiados de vidrio, loza o plástico. Esto evitará que el alimento se contamine y se conserve mejor.

Brochetas Marineras

Ingredientes para 8 personas:
16 camarones grandes
500 grs de mero
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 mazo de cilantro
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta

Preparación:
Lavar y cortar los pimientos y la cebolla en rectángulos. Cortar el mero y pelar los camarones, dejando la cola. Insertarlos en las brochetas, alternandolos con el mero, la cebolla y los pimientos y untándolos con el aliño de los ajos machacados con el cilantro, aceite y vinagre, todo bien mezclado. Cocinar en la plancha unos minutos por cada lado.

Tip del día

Para conservar mejor el apio:

 La mejor manera de almacenar el apio fresco es envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador. Así se mantendrá durante semanas.

Ensalada Con Toronja

¡Hola comelones! Esta semana continuare con las recetas navideñas, solo que trataré que sean lo mas sencillas y originales. Si tienen alguna sugerencia, pueden escribir a mi correo yuviabracho@gmail.com o bien dejarme su comentario aqui mismo.
Esta receta es muy sencilla y es una combinación muy singular y deliciosa, totalmente recomendada, puede servir de acompañamiento para el pavo, la pierna o bien sola, para este 24 de diciembre. ¡Provecho!
Yuvia Bracho




Ingredientes:
1/2 Lechuga picada en rectangulos
1 Zanahoria rayada
 1 apio
3 rebanadas de jamon de su preferencia
250 grs arandanos

150 grs de nuez picada
1 toronja pelada, en gajos.

Preparación:

El apio se pica en medias lunas pequeñas y se incorporan a los demás ingredientes. Al final puedes añadir un poco de queso parmesano o el de tu preferencia, si así lo deseas.

Pierna adobada al horno.

Ingredientes:

● Pierna de cerdo mediana. ● 5 chiles guajillos. ● 3 chiles pasilla. ● 3 chiles chipotles. ● 3 chiles negros. ● 3 chiles anchos. ●  sazonador para carnes. ● El jugo de 8 naranjas y colado. ● 1 cebollas. ● Ajo, pimienta molida, sal. ● Clavos molidos, cominos molidos, laurel, canela. ● Una charola de aluminio. Preparación: Se pone a sancochar la pierna con sal, laurel y una cebolla, para que la pierna se sancoche pareja, se pica con un cuchillo por las partes laterales de afuera para adentro. Ya cuando la pierna se ha sancochado, se coloca en la charola de aluminio picándolo otra ves con un chuchillo para que se cocine mejor y el se sazone mejor, agregándole el sazonador , el jugo de naranja y se tapa con aluminio, se coloca la charola en el horno previamente calentado a 300 grados, se cocina durante una hora a hora y medía, revisando que se cocine bien y volteándolo cada 15-20minutos. Cuando la pierna se esta cocinando en la licuadora se muelen los chiles, cebolla, clavos, pimienta, una pizca de cominos,canela  ajo y sal, una vez todo en la licuadora se licua hasta que quede una consistencia espesa (como el atole). 30 minutos antes de que se cosa la carne (termino medio) se saca y se le vierte el chile y coloca otra vez en el horno y se revisa cada 10-15 minutos y se voltea agregándole un e mismo jugo de todo lo agregado con un cucharón o cuchara. Una ves ya cocinado, de corta y se le agrega el mismo jugo a cada pieza. Se acompaña con arroz, puré de papa, salad y/o salsa picante y verduras.

Galletitas Rellenas.

¡Hola Comelones!
Las galletitas rellenas son muy comunes en diciembre, son sencillas de hacer y tu puedes jugar con el relleno que quieras. ¡A los niños y a los adultos encantan!.

Ingredientes:
4 Tazas de Harina
4 Barras de mantequilla
1 Taza de Azúcar
1 Cda. de escencia de vainilla.
Mermelada de fresa o de piña, o cajeta
Azúcar para revolcar las galletas.




Preparación:
Mezcle todos los ingredientes con la mantequilla a temperatura ambiente, usando dos tenedores o un cortador de masa. Después, con las manos, haga bolitas con la masa. Revuelque las bolitas en el azúcar y póngalas en una charola engrasada, hágales un hoyito y rellénelas con la mermelada o la cajeta.


Yuvia Bracho

Tip del día - Como cocinar arroz

Aqui les dejo una liga que me parece muy útil al momento que queremos que nuestro arroz quede perfecto.

http://allrecipes.com.mx/tips/2/c-mo-cocinar-arroz.aspx

Ensalada de Marlin.

¡Hola comelones, pues para seguir la semana de recetas saludables, aquí tengo esta que es todo un éxito cada vez que la preparó, pues a esta ensalada solo le quedó el nombre, ahora es Atún "tipo marlin", no sabe exactamente igual pero el atún ahumado le da otro toque especial.

Ingredientes:
Aproximadamente 400 grs Atún Ahumado tipo marlin. (lo venden en cualquier supermercado)
1 zanahoria rayada
1/2 repollo picado finamente
1 tomate en cubos pequeños
1/2 cebolla picada finamente
cilantro picado, al gusto
el jugo de 5 limones
mayonesa y mostaza al gusto
sal y pimienta


Preparación:
El atún lo vamos a desmenuzar, una vez listo, le agregamos el jugo de limón, la pimienta y sal, lo dejamos unos 15 minutos. Después agregamos la Zanahoria, el tomate, el repollo, la cebolla, el cilantro ; la mayonesa y la mostaza la revolvemos y agregamos un poco de sal y pimienta, después incorporamos a los demás ingredientes. Se sirve con tostadas horneadas o galletas habaneras.
Si quieres prescindir de la mayonesa, también puedes hacerlo agregando unas gotas de aceite de oliva.


Eso es todo comelones, este blog es pensando en uds, para facilitar su cocina, si tienen algún comentario o sugerencia no lo duden en hacerlo. 
Yuvia Bracho

Receta Saludable - Tallos de apio con Atún.

¡Hola Comelones!

Pues como les prometí, esta semana me encargaré de traerles puras recetas saludables y faciles de preparar, esta es una de las mas sencillas, es altamente nutritiva y bajo en calorias. Espero la disfruten.

Yuvia Bracho

INGREDIENTES:
4 latitas de atún al natural (sin aceite) 4 tallos grandes de apio 1/2 pimiento rojo 12 aceitunas verdes deshuesadas 2 cucharadas de mahonesa light 4 cucharaditas de zumo de limón 2 pepinillos en vinagre
PREPARACION:
Cortar el medio pimiento en cuadraditos pequeños, y las aceitunas y pepinillos en rodajas. Escurrir bien el atún y mezclarlo con la mahonesa light, añadiendo después el pimiento, las aceitunas, los pepinillos y el zumo de limón. Rellenar los 4 tallos de apio con la mezcla así obtenida y servir .

Tip del día

Para freir un huevo y el aceite no te salpique:
Aqui les dejo un truquito para los que le salen huyendo a la cocina. Para freir un huevo en el aceite que esta caliente antes de hecharlo, regamos uniformemente con las manos un poco de sal por toda la sarten que vamos a utilizar y listo .Freímos nuestro huevo como de costumbre.

Pino Navideño de Galletas

¡Hola Comelones!
Ahora les traigo esta entrenida receta que es totalmente a corde con las fechas.


Ingredientes:
60 grs. de mantequilla
25 grs. de Azúcar
100 ml. de miel de piloncillo o miel de abeja también funciona.
225 grs. de Harina
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/4 de cdita. de canela molida
1/4 de cdita de clavo molido
2 cditas. de jengibre molido
1/2 cdita. de polvo para hornear
Cortador de figuras estrellas y círculos de varios tamaños
1/2 cdita. de sal
50 ml.de agua con color vegetal verde al gusto


Para el glaseado royal:
250 grs de azúcar glass cernida
1 clara
1 limón

Preparación:
Bata la mantequilla con el azúcar hasta cremarla. Añada la miel de piloncillo sin dejar de batir hasta que esponje. En seguida, agregue la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, el polvo para hornear, el clavo y la sal; incorpore perfectamente y vierta el agua junto con el color vegetal. Mezcle hasta obtener una masa suave homogénea. Extienda la dejándola un poco gruesa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte figuras de estrellas  cirulos utilizando los moldes. Coloquelas en una charola y hornee a 150 grados centigrados e 10 a 15 minutos hasta que este doradas. Dejela enfriar pegue una estrella y un circulo con glaseado royal . Decore el arbolito al gusto (con cerezas, chocolates etc, para simular las esferas).


Para glaseado royal:
Bata la clara hasta espumar; agregue el azúcar glas  el jugo del limon,. Bata hasta tener una pasta homogenea, si queda seco puede agregar mas jugo de limón o en caso contrario mas azúcar, hasta que quede a punto de listón.

Tip del día

Para conservar doblemente el cilantro o el perejil:

Se pone el mazo completo, ya limpio en un vaso con agua  en el refrigerador. Hay que recordar que no deja de ser una planta y el agua le favorece.

Pescado "Empapelado"

¡Hola Comelones!
Toda esta semana empezando por hoy, me hice el propósito de traerles puras recetas saludables, ya se que estamos en época de "comedera", pero por lo mismo para no subir lo que nos costó tanto trabajo bajar en este mes o bien no subir tanto, les traigo esta series de recetas. Si tienen alguna pregunta, sugerencia, critica, comentario de cualquier tipo, haganmelo saber, su opinión es importante.


Ingredientes:
4 Filetes de pescado ( puede ser de cualquier tipo, yo les recomiendo el lenguado)
1 calabacita
2 zanahorias
1 tomate
1/2 cebolla
2 chiles verdes
1 bara de apio
 1 diente de Ajo finamente picado
pimienta
Aceite de oliva el necesario
Papel aluminio el necesario
Salsa de soya
Orégano

Preparación:
Picamos el apio, las zanahorias y las calabacitas en juliana. El tomate lo picamos en medias rodajas. La cebolla en tiras. El chile verde lo "tatemamos" le quitamos la piel, quitamos las semillas, desvenamos y partimos en rectangulos pequeños. En un recipiente pequeño, mezclamos el aceite de oliva (aproximadamente dos cucharadas) junto con el ajo, salsa de soya y el oregano. Cubrimos el pescado de esta ultima mezcla y procedemos a cortar un hoja rectangular  de papel aluminio aproximadamente tres veces mas grande que el filete. Ami en lo particular, me gusta untar un poco de margarina al papel,  antes de poner el pescado (para darle sabor, color y que no se pegue en el papel) pero si quieres hacerlo totalmente sano, puedes solo colocar unas gotas de aceite de oliva, colocas las tiras de cebolla y procedes a poner el pescado, seguido por el tomate, el apio, el chile verde,  la calabaza y la zanahoria al final (las verduras mas duras a los extremos). A las verduras las sazonas con un poco de salsa de soya y de la mezcla del aceite de oliva con el ajo. Por último envolvemos perfectamente el pescado con el papel alumino y procedemos a poner a la parrilla o a la plancha, o en un sartén, según sea el caso. Para saber si ya está nos fijamos en los vegetales, el pescado tiene una cocción rápida así que no es necesario tenerlos mucho tiempo al fuego.


Acompañado de un arroz blanco es la combinacion perfecta.
Saludables saludos a todos uds.


Yuvia Bracho

Tip del día

Para no pasar trabajo friendo el tocino:

Para que no salpique la grasa del tocino al freírlo no manche la estufa. Se acomodan las rebanadas en una charola de hornear sin encimarlas. Se meten al horno en 350º hasta que estén doraditas; cuando se sacan del horno se ponen sobre una servilleta de papel para que ésta absorba toda la grasa que quede.

Hamburguesas

¡Hola Comelones!
Este dia les dejo mi receta para preparar la carne para hamburguesa, ami no me gustan las Hamburguesas de las franquicias, no hay como saborear la carne jugosa en el paladar, espero les guste igual que amí.

Ingredientes:
1 kg de carne molida
250 gr de tocino
2 huevos
cilantro picado
1/4 cebolla cortada muy finamente
pan molido
sal de ajo
primienta
gotas de salsa maggui

Preparación:
El tocino lo licuamos hasta que quede una pasta, entonces se revuelve con la carne y los demás ingredientes. Como ya lleva tocino, salsa maggi y sal con ajo,  podemos  prescindir de la sal. No pongo la cantidad del pan molido porque  se va a ir calculando, tiene que quedarte una mezcla firme, que casi no se te pegue en la mano. Formamos las hamburguesas, ya depende de uds que verdura ponerle y que pan.
Ahora si comelones ¡Atascarse de lodo!


Yuvia Bracho

Postre manzana con bombones

¡Hola Comelones!

Este es un postre muy divertido y fácil de hacer, no hay niño, ni adulto que se pueda resistir. Este postre lleva pasas, ami no me gustan, por eso lo incluyo con frutas, pero puedes prescindir de ellas y ponerle las pasas, o bien todo junto. Espero les sea de utilidad ahora que se acerca la navidad. 

Les mando un cordial saludo.

Yuvia Bracho

Ingredientes:

1 kg manzanas rojas o verdes (no importa, solo que la manzana verde es mas ácida)

1 bolsa bombon pequeño

1 lata de piña en almibar

1 lata de frutas en almibar

250 gr de nuez

1 media crema

1 lechera

Preparación:

Se pica la manzana  y la piña en trozos pequeños. La nuez la picamos medianamente, depues se revuelven todos los ingredientes. 

Tip del día

Como escoger un buen aguacate:

Muchas veces compramos un aguacate y cuando llegamos a casa no hay quien se lo coma. Solucionar esto, es tan simple como cogerlo en la mano y si al apretarlo con un dedo, se hunde un poquito, entonces es que está en el punto perfecto. Si se hunde demasiado, no nos durará mucho tiempo, así que deberemos consumirlo cuanto antes (aunque esto también depende de nuestros gustos), y si no se hunde nada, no habrá quien se lo coma, ni quien lo deshuese, ni quien lo trocee para elaborar esas recetas que necesitan de este preciado manjar.

Agua de limón, canela y albahaca

¡Hola comelones!
Ya se que en estos tiempos lo único que se antoja son bebidas calientes y yo me puse muy veraniega, pero esta bebida aparte de tener poderes bronquio-medicinales, es deliciosa, para una tarde de calorsito.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:
1/2 taza de infusión de canela, fría
3 tazas de jugo de limón
1 taza de agua
2 cucharadas de miel de maíz
3 cucharadas de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas
Hielos al gusto

Preparación:Mezcla en una jarra todos los ingredientes, deja enfriar y sirve.
http://televisa.esmas.com/al-sabor-del-chef/bebidas/333189/agua-limon-canela-y-albahaca-al-sabor-del-chef




Yuvia Bracho

Pay de queso con Oreo.

¡Hola comelones!

Ahora se me antojo traerles un pay, no es de los más sencillos de hacer pero no tiene nada de complicado, asi que animense a prepararlo, pueden hacerlo para regalar, digame, ¿a quien no le alegraría un regalo así?.

Ingredientes:

1 1/2 :Taza de galleta oreo pulverizada

80 gr. mantequilla derretida (1/3 de taza mas o menos)
2 sobres de grenetina
4 cdas. de agua fria
400 gr de queso crema
1/2 taza de azucar
3/4 taza de leche
1 taza de crema batida

Mezclar la galleta molida y la mantequilla para hacer la base del pay. Batir el queso crema con  azucar y ya que esté batido incorpora la leche y  la crema batida.

Hidrata la grenetina (2 sobres mas o menos) con el agua (4 cdas.) y mételo al micro por 30 seg.

Vas a tomar un poco de la mezcla del pay y lo vas a revolver con la grenetina en el agua, pero solo tiene que ser un poco ( unas 5 cuchardas mas o menos) y ya que esté bien revuelto lo vacías al resto de la mezcla.

Vacías todo en la base de galleta y lo congelas toda la noche.

Si quieres lo puedes adornar con galletas o frutas.

Aprovechamiento de restos - Omelette de Espaguetis.

Es muy frecuente que después de cada comida sobre parte de lo cocinado, por lo que es importante saber darle un buen uso. No es de extrañar que el aprovechamiento de restos se haya convertido en una práctica muy común, ya que no solo se pueden elaborar nuevas recetas, si no que también ayuda a ahorrar tiempo y dinero.

Conservación:
Una norma fundamental es que de la comida no se debe desperdiciar nada. Pero la idea no es simplemente recalentar las sobras de una comida; ya que hemos decidido no tirar nada, veremos que añadiendo algún que otro ingrediente y con un poco de imaginación, se pueden preparar recetas sorprendentes. Sin embargo, resulta imprescindible conservar en buen estado todos los alimentos, ya que de no hacerlo de la forma adecuada, se corre el riesgo de intoxicación.

Aquí les dejo la primera receta de aprovechamiento de restos:


Omelette de Espaguetis:

350 g de espaguetis cocidos (sobrantes)
1 cucharita de cilantro picado
2 cucharaditas de mantequilla
100g de queso parmesano molido
4 huevos
sal y pimienta al gusto.


Procedimiento:
Poner los espaguetis en un bowl, salpimientar, añadir el cilantro y una cuchara de mantequilla; mezclar todo bien. Agregar el queso y mezclar nuevamente. Batir los huevos aparte y añadir la pasta, mezclandolos bien. En una sartén antiadherente, derretir la mantequilla restante y, cuando esté caliente, verter la mezcla de huevos y pasta. Cuajar a fuego medio por un lado 2-3 minutos, dar vuelta y cuajar otros 3-4 minutos. Servir acompañada de salsa de jitomate o al gusto.



*fuente: Mil ideas para la cocina y la mesa, consejos, secretos y trucos. edtorial oceano

Tip del día

Frescos y crujientes pepinos
Para hacer que las rebanadas de pepinos se conserven crujientes y frescos una vez que se cortaron, colócalos en un tazón, espolvorea una pizca de sal gruesa, cubre con cubitos de hielo y refrigera por espacio de una hora. Lávalos, escúrrelos y refrigera hasta el momento de servir la ensalada.

Pozole Estilo Sonora

¡Hola Comelones!

Con estas temperaturas se antojan puras comidas calientes, esta receta la encontré en internet, pero es muy parecido al pozole que hacemos aqui en Sonora, ya que en el sur del país se prepara diferente, ahora que es tiempo de posadas les puede servir, aqui tienen su receta.

  

Ingredientes:

-1/2 kg de carne de cerdo
- 1/2 kg de carne de res 
- 1/2 kg de pechuga de pollo
- 7 chiles anchos o de color

-7 chiles colorados
- 2 cabezas de ajo medianas
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate mediano
- un poco de cilantro 
- maíz pozolero
- Para adornar lechuga picada
- rabanitos 
- tostadas

Preparación:

Se ponen a cocer las 3 carnes juntas con una cebolla y una cabeza de ajo. Ya que estan cocidas se sacan y de deshebran. Aparte se ponen a cocer los chiles ya limpios  sin semillas y el tomate. Después se licuan el tomate, cebolla, ajo, cilantro y chiles. Se agrega esta salsa al caldo en que cocieron las carnes se deja sazonar se le pone sal al gusto. Después se le agregan las carnes y el maíz pozolero. Se deja sazonar unos minutos ,mas hasta que el caldo tome color. Se sirve en platos hondos se adorna con lechuga y rabanitos, y tostadas.

La verdad es que no tiene mucho grado de dificultad, el tiempo estimado es de aproximadamente tres horas, ya que el maiz esté blando.

Les agradecería que cualquier sugerencia me la hicieran llegar, cualquier cosa que les gustaria saber o conocer, les dejo mi correo yuviabracho@gmail.com

ahora si comelones, ¡atascarse de lodo!

Yuvia Bracho

Mojitos

¡Hola Comelones!

Últimamente hay una bebida que no me saco de la cabeza que me encanta, los mojitos, tan simples de hacer y tan deliciosos, me gustan tanto que  a veces me los bebo sin alcohol, solo por su sabor. Aquí les dejo la receta y si piensas prepararlos, invitame :)


Yuvia Bracho

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de azúcar
15 hojas de hierbabuena
¼ taza de jugo de limón
60 mililitros de ron blanco
½ taza de agua mineral
3 hielos

Procedimiento:

Coloca en cada vaso una porción igual de azúcar y de hierbabuena. Machaca ligeramente con el canto de una cuchara. Agrega el jugo de limón, el ron y el agua mineral,  Sirve con hielo.

Tip del día

Más jugo en un limon:
Coloca un limón en el microondas durante 15 segundos y obtén el doble de jugo al exprimir.

Té de Manzana - Canela

¡Hola Comelones!
Como está haciendo mucho frio, ahorita se antojan puras cosas que nos lo quite.
¿A poco no se les antoja un tesito?
Este es mi favorito y ultra fácil de hacer.

Té de Manzana y Canela.
Ingredientes:

3 rebanadas de manzana (puede usarse también la manzana deshidratada)
1 raja de canela
1 litro de agua
Azúcar al gusto.

Preparación:

Se hierve el agua junto con la canela y la manzana durante 5 minutos. Se sirve caliente.

"Petróleo"

El petróleo, es una bebida que se usa para acompañar tu cerveza, yo lo probé  por primera vez en la ciudad de obregon sonora y fue amor a primera degustación. He aquí la receta:

( 4 porciones)

Ingredientes:
* 1 lt de clamato
* entre 4 o 6 limones, depende de su jugo
* chile en polvo ( Tajín, la fina, etc)
* unas gotas de salsa maggy
* 2 oz de salsa de soya
* unas gotas de salsa picante

Se incorporan todos los ingredientes, se comprueba el sazón y listo.
Puedes mezclarlo en tu propio vaso o bien ami me parece mas divertido,por separado, bebiendo el sorbo del petroleo y luego de la cerveza.
En lo particular me gusta añadirle a cada vaso un "saladito" ya que al final te encuentras con una sorpresa agradable.
!Atascarse de lodo!
Yuvia Bracho.

Tip del día

Eliminar hormigas de la basura:

Para eliminar las indeseables hormigas y otros insectos del basurero de tu cocina ponemos bolitas de naftalina primero neutralizara los malos olores y los insectos no se asomaran al basurero.

Aros de Cebolla

¡Hola Comelones!
Ayer publique la receta del aderezo chiltepinos, hoy les dejo la receta de los deliciosos aros de cebolla que son una combinación excelente, acompañados de un tarro de cerveza obscura para pasar un rato agradable en familia y amigos.
Es muy importante sus sugerencias, preguntas, cualquier tipo de comentario o critica es bienvenido, puede ser a mi correo yuviabracho@gmail.com o bien, dejando tu nota aqui mismo. Muchas gracias por leerme y ahora si...
¡Atascate  que hay lodo!
Yuvia Bracho




 Ingredientes:

1 cebolla grande

1 taza de harina

1 yema de huevo

1 cucharada de levadura

1 vasito de leche

aceite

sal.

Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos y la ponemos en agua frí­a unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la harina, la levadura y la sal.

Deshacemos la yema en la leche, añadimos una cucharada de aceite y lo unimos con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que formemos una crema.

Escurrimos los aros, los secamos y los remojamos en la crema.

Por último, en una sartén mediana ponemos abundante aceite, lo calentamos y freí­mos los aros.

Tip del día

Para preparar pasta al dente :
Un truquito bien sencillito para saber si nuestra pasta esta al dente, es sacar uno de la olla en donde estamos hirviendo la pasta y se lanza contra la ceramica de la cocina, si se queda pegado es que esta listo, al dente.

Aderezo Chiltepinos

¡Hola comelones!

Como algunos de ustedes saben, el año pasado tuve la dicha de trabajar en chiltepinos, un restaurant-bar de alitas picantes que tiene varias franquicias en el país. Muchos de ustedes me han preguntado por la receta del "Maravilloso Aderezo Chiltepinos", pues aqui se las dejo y como notarán es muy sencillo de hacer y son ingredientes que encuentras fácilmente en tu refrigerador.

Ingredientes:

*media crema, la misma cantidad que la mayonesa

*Mayonesa, la misma cantidad que la media crema

*jugo de limon

*gotas de salsa Maggi

*sal de ajo

*pimienta

*Nota: En el restaurant haciamos este aderezo a granel, por eso no pongo cantidades exactas, primeramente experimente hacerlo en una taza =), ahi la cantidad depende de uds.

A una taza le pones la mitad de mayonesa y la otra mitad es para la media crema, solo procura dejar un pequeño espacio para revolver despues.

se sazona con sal de ajo, pimienta, el jugo de uno o dos limones, un par de gotas de salsa maggi con una cuchara lo mezclas muy bien, que todo quede uniforme sin grumos de mayonesa y !listo!

Ya nomas faltan las alitas picantes, o con el sandwich queda excelente.

¡Atascate ahora que hay lodo!

Yuvia Bracho

Tip del día

Ajo fácil de pelar.
Se pone en el microondas por 10 segundos en el microondas y se pelará fácilmente.

Receta Del Burro Percheron

Ingredientes:
*Tortilla Sobaquera
* Aguacate
*Mayonesa
*Tomate Picado
*Carne Diezmillo
*Queso Manchego, o bien cualquiera que se derrita. (chihuahua, mozarella, asadero)

Preparación:
Se calienta la plancha, con un chorrito de aceite se pone la carne entera a guisar, cuando cambie de color por los dos lados, se pica en trocitos pequeños y se sazona con sal de ajo y pimienta al gusto.
Para hacer el burro se toma una tortilla sobaquera, en una de las orillas se unta la mayonesa, una linea generosa, que este aproximadamente diez centímetros separada de la orilla, se ponen rebanadas delgadas de aguacate, el tomate picado, después la carne, que son dos cucharones soperos grandes aprox., se pone el queso rayado un puño pequeño solamente. se doblan las dos orillas de diez centímetros cercana a la carne y se hace rollo por la parte donde esta la carne hasta la otra orilla de la tortilla.
Se acompañan con salsa de chipotle (que es chipotle licuado con agua y un poco de tomate) y crema.
¡Delicioso!. De bebida yo les recomiendo una horchata o una jamaica.
¡Provecho Comelones!