Yo soy fanática de los champiñones, está receta es especial para botanear, yo la acompaño con unas quesadillas de tortilla de maiz y queso oaxaca, pero es al gusto de cada quien.
Ingredientes (para 2 personas):
250 grms de champiñones frescos rebanados.
1 dte de ajo
1/4 de cebolla
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo
Pimienta al gusto.
Procedimiento:
Vamos a picar finamente el ajo y la cebolla, los ponemos a freir con el aceite de oliva en una sartén, esto es por unos minutos, hasta que empiece a cristalizarse la cebolla, agregamos los champiñones ya rebanados y dejamos que suelten su jugo, agregamos el caldo de pollo, revolvemos, al final agregamos el vino blanco, concluímos con la pimienta y solo verificar la sal, ya que recuerden, generalmente el caldo de pollo en polvo es un poco salado.
Si no tienen vino blanco pueden sustituirlo con vinagre o unas gotas de limón.
Otra sugerencia para acompañarlos son con totopos, tostadas, en tacos, etc.
Y para beber, una deliciosa cerveza bien helada.
¡Provecho!
Yuvia Bracho
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